Nur 2.09 EUR Versandkosten: 4.95 EUR (Versandkostenfrei ab 50 Euro Bestellwert) Ciel & Neige
Der blaue Edelpilzkäse aus den französischen Hochalpen. Eine cremige-würzige Weichkäsespezialität, etwas würziger als sein italienisches Pendant, der Gorgonzola.Die Milch stammt von alten Gebirgsrinderrassen die auf Hochalmen (bis 3000m) weiden und wird in 1600 m zu Käse verarbeitet. Zur Herstellung wire die Milch auf 32° C erwärmt und die Michsäurebakterien werden hinzugefügt. Nach einer Ruhezeit kommt das Lab hinzu, anschließend wird der Bruch in Würfel geschnitten und gerührt, in Formen gefüllt und gewendet. Nach 1 Tag wird der Laib mit trockenem Salz eingerieben, 2 Tage später wird er angestochen. Während 3 Wochen reift der Käse bei ständigem Wenden im Keller.Fett ...
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Dieses Produkt wurde von amorebio - Naturkost am Monday, dem 24. March 2014 aktualisiert und von uns zuletzt am Monday, dem 14. April 2014 auf Preis und Verfügbarkeit überprüft.
